一、臭氧发生器产生的臭氧水解决了水产品的杀菌问题:

臭氧发生器产生的臭氧水流量为1-6吨/小时，臭氧发生器产生的臭氧水额定出水浓度为10mg/L，臭氧发生器产生的臭氧水一体机最高出水浓度为22 mg/L，该设备的工作原理是先用臭氧专用制氧机制取90%的纯氧，用高频高压电击产生高浓度臭氧，再用高效气水混合装置产生高浓度臭氧水。

方法采样实验基地设在出口水产品加工厂。实验中，设备安装在产品冷冻前对原次氯酸钠水进行消毒的地方。实验过程中，平均室温为19℃，浸泡时间为10秒~ 30秒(与次氯酸钠水浸泡时间相同)。同一产品分别用高浓度臭氧水和次氯酸钠水消毒后作为对比实验。

方法SN 0168-92:出口食品中菌落总数；SN0L69-92:出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌检验方法；SN0172—92:出口食品中金黄色葡萄球菌的检验方法。结果

用高浓度臭氧水消毒后，产品的菌落总数、大肠菌群等微生物指标明显低于次氯酸钠水，说明臭氧水的杀菌能力强于次氯酸钠水。

为了观察高浓度臭氧水对产品脂肪的氧化保鲜效果，我们分别用臭氧水和次氯酸钠水对产品进行冷冻和涂膜实验。存放一个月后，发现表面氧化无明显差异。高浓度臭氧水的保鲜效果和性能品质明显优于次氯酸钠水，鱼片洁白光亮，而次氯酸钠水的鱼片颜色较深。

生鱿鱼中含有一种物质(厂家称之为毒素)，在加工过程中人的皮肤接触到这种物质，会引起肿胀溃烂，不仅给加工者带来痛苦，还会严重影响产品的卫生质量。针对这种情况，我们做了臭氧水手消毒的实验(中午下班前和下午各两次)。因此，皮肤溃疡和发红的现象大大减少。可见臭氧的强氧化性也对皮肤起到一定的保护作用。


二、水产品加工中微生物超标问题:

我国出口水产品加工业不时存在微生物超标的问题。虽然企业采取了各种措施(如冷冻前用次氯酸钠对产品进行消毒)，但微生物超标的问题并不能得到很好的解决，尤其是在夏季。目前国内食品加工业普遍采用的次氯酸钠水消毒有两个缺点:一是由于水产品原料和出口微生物指标的污染程度不同，次氯酸钠水的浓度难以掌握；其次，高浓度次氯酸钠水清洗困难，导致余氯污染问题。

近年来，世界上一些发达国家已将臭氧消毒技术广泛应用于食品工业。在中国，这项应用技术正在不断发展。作为一种广谱、高效、快速的消毒剂(杀灭微生物的效果是氦气的600 ~3000倍)，臭氧发生器产生的高浓度臭氧水具有其他消毒剂不具备的最大优势，即能在短时间内还原成氧气，不会残留任何有害的二次污染物。


三。臭氧发生器产生的臭氧水替代其他杀菌剂的潜力:

1.臭氧发生器产生的高浓度臭氧水还原后无残留，不会造成产品的二次污染，这是次氯酸钠水等传统消毒剂无法比拟的。

2.在实验中，对浸泡槽中臭氧水进出口处的臭氧浓度进行了对比检测。发现臭氧浓度下降了3 mg/L ~ 4 mg/L，说明臭氧的很大一部分消耗在有机物的氧化上。有两个值得注意的问题:一是臭氧水浓度必须达到一定值，否则难以保证杀菌效果；其次，浸泡槽中臭氧发生器产生的臭氧水应该是流动的。如果能使用机械化的专用浸泡罐，可以将产品从低浓度移到高浓度，有足够的处理时间保证产品的消毒效果。

3.如果在水产品加工过程中可以全方位使用臭氧杀菌消毒技术(包括空气、工具、工作服、生产用水和加工场所等。)，尤其是工具的消毒，可以有效控制水产品加工过程中的化学危害，即消毒剂的残留，同时保证产品符合微生物的限量要求。

4.臭氧作为一种强氧化剂，具有很好的除臭效果。它分解其气味的主要成分，如胺(R3N)、硫化氢(H2S)、甲硫醇(CH3SH)等氧化物，生成无味的产物，对水产品的鲜味有一定的保护作用。

五、臭氧杀菌消毒技术在水产养殖中的优越性

1、臭氧可以从根本上改善养殖育苗水质、可防治病害，控制赤潮及灭菌消毒等。经臭氧处理后的水可以改善细胞呼吸条件，促进生物生长。用其进行水产育苗和幼鱼培育，可以大幅度降低幼苗死亡率，大大提高鱼、虾、贝类育苗和养殖的成活率。

2、臭氧具有强烈的杀菌消毒和水质净化作用，而且无毒无害，是水产养殖和育苗生产中最理想的杀菌净化剂，对防治鱼、虾、海胆、河蟹、甲鱼等生物病害，改善水产养殖的生态环境起到重要作用。

3、明显提高饲料的转化率，促进生长，提高产量。

4、应用臭氧可降解水中的有机物、氨氮、亚硝酸盐等物质，并杀灭水中的致病菌和浮游生物。

5、避免水质污染，如赤潮的发生;避免因周边养殖池的污染、病毒而造成的交叉感染;避免水质恶化和池底污染。

6、降低消耗，降低生产成本。总之水产养殖中使用臭氧消毒设备，成套的设备价格并不高，一次性投资也不大，而且可节约各种消毒剂，抗菌素，还可以减少换水量，节约燃料煤，应用臭氧育苗，其成活率至少可提高一倍以上而且一套设备可使用数年，从而既可大大节省养殖成本，又可培育出绿色环保食品，从各个方面讲是比较经济的。目前日本及欧美等大部分国家已广泛采用臭氧进行养殖，并禁止采用氯化物等化学消毒剂进行养殖而造成含氯素过高的产品进入其市场。水产养殖臭氧发生器

 

1.去除粪便和污水所产生的氨气和硫化氢等有害气体的气味。

2.减少畜禽的呼吸系统疾病，提高畜禽的养殖密度。

3.迅速清除蚊蝇等害虫，减少化学杀虫剂在养殖场的使用量。

4.减少饲养成本并缩短育肥时间（提高饲料的转化率）。

5.减少有害物质在畜禽内的残留量，提高肉、蛋、奶的质量。

6.生产环境符合国家环保最新的法律法规的要求。

7.减少瘟疫的发生;杀死空气中的各类病菌